Пирог со щавелем из песочного теста (3 рецепта теста)

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня вас ожидает ароматный пирог со щавелем из песочного теста. Вкуснотища!

В статье вы увидите 3 рецепта. В каждом из них будет разный рецепт песочного теста, конечно, опробованный на личной кухне. Выпечка получается отличной даже с другой начинкой. Здесь же начинка одна и та же – щавель с сахаром. Подготовить его можно двумя способами:

1. В первом варианте нарежьте щавель. Положите его на песочный пласт, посыпьте сахаром. Тут же закройте вторым пластом и отправьте в духовку.
2. Второй вариант. Зеленые листья нарежьте мелко. В чашке посыпьте сахаром и перемешайте. Можно даже помять, как капусту для салата. Оставьте на 15-20 минут (например, займитесь тестом). Спустя время щавель даст много сока. Слейте его, а сладкую гущу используйте в качестве начинки.

Рецепт теста на кефире с фото

• 
  Прохладное сливочное масло смешайте с мукой и разрыхлителем.
• 
  Перемните и перетрите руками, чтобы получилась вот такая крошка.
• 
  Добавьте кефир, сахар, соль.
• Замесите густое тесто вручную. Имейте в виду, что сначала ком будет рассыпаться, но совсем скоро станет относительно однородным.
• 
  Тесто разрежьте на 2 части. Пусть одна часть будет чуть-чуть побольше первой. Меньший ком отправьте в морозилку минут на 30, больший в холодильник.
• 
  Сделайте начинку. Щавель переберите, промойте, обсушите на бумажных или обычных полотенцах. Затем зелень нарежьте и сметайте с сахаром.
• Подготовьте духовку и противень. Включите на 180℃. Противень с низкими бортиками промажьте маслом.
• Большую часть песочного теста раскатайте по противню. Можно сделать это на столе, а потом перенести пласт на противень.
• 
  Слейте жидкость со щавеля и разложите зелень по тесту. При желании посыпьте песком дополнительно.
• 
  Ком из морозилки натрите на терке сверху зелени. Получится в точности, как на фото.
• Затем смажьте полуфабрикат сверху молоком или взболтанным яйцом.
• 
  Пеките пирог в разогретой духовке около 30-40 минут. Следите за готовностью по румянцу сверху.

Пирог со щавелем на сливках

Ингредиенты:

• сливки – 80 мл;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сахар – 7 ст. л.;
• мука пшеничная – 200 г;
• крахмал картофельный – 1 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• ванилин – щепотка;
• соль – щепотка.

Рецепт:

1. Сформуйте тесто. В чаше соедините холодные сливки, яйцо, сахар, ванили, соль. Перемешайте. Добавьте сухие ингредиенты – муку, разрыхлитель, крахмал. Далее месите вручную.
2. Положите ком в пакет и охладите в холодильнике минут 30.
3. Спустя указанное время сделайте полуфабрикат пирога. Тесто раскатайте скалкой, уберите в него начинку. Разложите пирог на противень. Он предварительно должен быть смазан маслом.
4. Печь следует при температуре 200℃ около 35 минут.

Песочное тесто для пирога

Третий рецепт песочного теста на сливочном масле. Крайне не рекомендую заменять масло маргарином.

Продукты:

• масло – 180 г;
• мука пшеничная – 2 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – чуть больше половины стакана;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• крахмал – 1 ст. л. без горки.

Приготовление:

1. Холодное масло руками разотрите с мукой. Добавьте яйцо, сахар, разрыхлитель. Замесите массу. Старайтесь месить быстро, чтобы песочное тесто не было затянутым.
2. Массу обязательно охладите минут 30-40 в холодильнике.
3. Форму для духовки посыпьте крахмалом. Положите на него половину теста. Пальцами или маленькой скалкой разровняйте массу, чтобы сформовать и бортики.
4. Сверху уложите начинку (нарезку щавеля, сахар).
5. Закройте остатками песочной массы. Можно сделать решетку или фигурные бортики.
6. Верх смажьте взболтанным яйцом.
7. Выпекайте щавелевый пирог при 180℃ в духовом шкафу до румяного цвета.

Весной я часто готовлю пирог со щавелем из песочного теста. Десертный щавель у нас растет в саду везде. Поэтому, как только сочные зеленые листочки вылезают из земли, мы идем из рвать. Наполняем зеленью пакет и идем готовить сладкую выпечку. Кстати, щавель хорошо замораживать на зиму, чтобы и в холодный период баловаться классной выпечкой. До скорого, дорогие друзья.